Các phương pháp sao chế chè xanh hiện nay
Hiện nay, các hộ trồng chè, cũng như các nhà máy sản xuất và cung cấp chè đã tìm ra rất nhiều phương pháp sao chế chè xanh và áp dụng chúng một cách hiệu quả để tạo ra những sản phẩm chè khô năng suất, chất lượng nhất. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các phương pháp sao chế chè xanh đang được sử dụng nhiều hiện nay nhé!
Quy trình sản xuất chè và một số phương pháp đang được sử dụng hiện nay
Chè 1 tôm 2 lá
Chè xanh là sản phẩm được chế biến từ những búp chè tươi (thường là chè 1 tôm có 2 đến 3 lá non) bằng cách diệt men dưới tác dụng của nhiệt độ cao.
Một số phương pháp được sử dụng nhiều hiện nay nhìn chung đều lấy phương pháp diệt men làm chủ đạo. Theo đó, sẽ có phương pháp sao chế chè xanh bằng cách sao thủ công, phương pháp hấp chè bằng hơi nước, phương pháp hấp bằng không khí nóng và phương pháp diệt men bằng tia hồng ngoại.
Dù có nhiều phương pháp khác nhau, nhưng quy trình sao chế chè nhìn chung đều phải trải qua các công đoạn đó là: diệt men cho chè > sau đó vò, sàng > sấy > phân loại > đấu trộn, đóng hộp > tạo ra sản phẩm chè xanh bán trên thị trường.
Ưu nhược điểm của các phương thức sao chế chè xanh
Phương thức sao chè thủ công chủ yếu được các hộ gia đình sản xuất đơn lẻ sử dụng. Đây là phương thức sao sấy mà người làm chè chủ yếu dùng tay và các công cụ hỗ trợ đơn giản khác để tạo ra những sản phẩm chè khô ngon nhất.
Phương thức này giúp chè giữ được hương thơm tự nhiên cũng như giữ lại nhiều nhất các dưỡng chất vốn có trong chè, giúp ích nhiều cho sức khỏe của người uống. Tuy nhiên, vì phải làm thủ công nên sẽ tốn nhiều thời gian, nhân công để tạo ra sản phẩm nên năng suất cũng như lợi ích về kinh tế không cao.
Sao sấy chè theo phương pháp thủ công
Phương pháp sao chè bằng hấp hơi nước hoặc sử dụng không khí nóng là những phương pháp chế biến chè được sử dụng nhiều nhất hiện nay, đặc biệt ở những xưởng sản xuất chè lớn. Để thực hiện theo phương pháp này cần phải trang bị một hệ thống/ dây chuyền diệt men khá rắc rối.
Với dây chuyền này, sẽ có một lượng chè lớn được tạo ra trong một khoảng thời gian ngắn, chất lượng ổn định nhưng không cần quá nhiều nhất công, chi phí nguyên liệu, nhiên liệu cũng thấp hơn rất nhiều so với phương pháp sao sấy thủ công, tạo ra hiệu quả kinh tế cao hơn. Tuy nhiên, sản phẩm chè này sẽ có hương vị nhạt hơn bởi trong quá trình chế biến bởi máy móc rất nhiều chất tự nhiên trong chè tươi bị mất đi.
Trà An Nhiên – sản phẩm của phương pháp sao sấy thủ công
Trong rất nhiều phương pháp chế biến chè công nghiệp, tạo ra năng xuất và hiệu quả kinh tế cao nhưng công ty TNHH trà An Nhiên đã lựa chọn phương pháp sao sấy chè thủ công để cung cấp cho khách hàng những sản phẩm chè thơm ngon, đậm vị nhất.
Trà An Nhiên được các chủ vườn chè tại các vùng chè nổi tiếng như Thái Nguyên, Hà Giang, Tuyên Quang,… chăm sóc theo phương pháp hữu cơ Organic và tự tay sao sấy thủ công để tạo ra sản phẩm trà An Nhiên sạch, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng.
Hãy đến với Trà An Nhiên để sở hữu sản phẩm trà xanh ngon nhất nhé!
Ganeurnen Trả lời
27/10/20224 women and none developed signs of cirrhosis best way to take lasix